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Süßes
Ich hatte gestern Bock auf ein richtig cremiges Apfeleis. Nach einigen Überlegungen ist dieses Rezept entstanden. Es ist soooo lecker… viel Spaß beim nach machen.
Zutaten
- 120g Fruchtzucker
- 60ml Wasser
- 2 Äpfel
- 200ml Sahne
- 200ml Milch
- Eiklar von 2 Eiern
- 1 gehäufter Teelöffel Johannisbrotkernmehl
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 Vanilleschote
Anleitung
- Das Wasser mit dem Zucker zum kochen bringen, den Zimt und die Vanilleschote dazugeben und zu einem Sirup einkochen.
- In der zwischen Zeit die Äpfel schälen und in Stücke schneiden und mit dem Sirup zusammen weich kochen.
- Die Masse schön klein pürieren und die Sahne und die Milch dazu geben, gut durch rühren.
- Mit dem Johannisbrotkernmehl abbinden.
- Das Eiklar steifschlagen und unterheben.
- Die Eismasse in eine Eismaschine geben.
- Wer keine Eismaschine hat, kann die Masse in einer flachen Schale direkt ins Eisfach legen und alle 15 min einmal durchrühren, bis die Masse gefroren ist.
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