Winterapfel Eis

Winterapfel Eis

Kategorie: Süßes

Winterapfel Eis

Ich hatte gestern Bock auf ein richtig cremiges Apfeleis. Nach einigen Überlegungen ist dieses Rezept entstanden. Es ist soooo lecker… viel Spaß beim nach machen.

Zutaten

  • 120g Fruchtzucker
  • 60ml Wasser
  • 2 Äpfel
  • 200ml Sahne
  • 200ml Milch
  • Eiklar von 2 Eiern
  • 1 gehäufter Teelöffel Johannisbrotkernmehl
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 Vanilleschote

Anleitung

  • Das Wasser mit dem Zucker zum kochen bringen, den Zimt und die Vanilleschote dazugeben und zu einem Sirup einkochen.
  • In der zwischen Zeit die Äpfel schälen und in Stücke schneiden und mit dem Sirup zusammen weich kochen.
  • Die Masse schön klein pürieren und die Sahne und die Milch dazu geben, gut durch rühren.
  • Mit dem Johannisbrotkernmehl abbinden.
  • Das Eiklar steifschlagen und unterheben.
  • Die Eismasse in eine Eismaschine geben.
  • Wer keine Eismaschine hat, kann die Masse in einer flachen Schale direkt ins Eisfach legen und alle 15 min einmal durchrühren, bis die Masse gefroren ist.
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