Zutaten
- Rosenkohl
- Beaconwürfel
- rote Zwiebel
- Walnüsse, gehackt
- frischer Chili
- Petersilie, gehackt
- Öl
- Essig
- Senf
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Den Rosenkohl putzen und im Strunk ein Kreuz schneiden.
- Den Rosenkohl in Salzwasser ca 8-10min bissfest kochen. Danach in Eiswasser abschrecken. Das sorgt dafür das der Kohl seine schöne grüne Farbe behält.
- Den Beacon in einer Pfanne knusprig braten.
- Die Zwiebeln und den Chili in kl. Würfel schneiden und zusammen mit der gehackten Petersilie und den Walnüssen in einer Schüssel mit dem Rosenkohl und dem Beacon vermengen.
- Aus Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette machen und über den Salat gießen. Nun am besten 2-3 ziehen lassen.
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