Aoli ist einer meiner Lieblings Dips. Er lässt sich super schnell machen und man hat alle Zutaten immer im Haus. Das Rezept funktioniert auch ohne Eigelb, falls jemand keine rohen Eier essen möchte. Allerdings ist die Aoli dann nicht ganz so cremig.
Wenn man den Zitronensaft weglässt, dann fehlt mir die spritzige frische, schmeckt aber auch super lecker.
Die Mengenangaben sollen nur einen Anhaltspunkt darstellen. Es gilt je mehr Milch, Ei, Zitronensaft man nimmt, desto mehr Öl braucht man um eine feste Aoli zu bekommen.
Zutaten
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1 Eigelb
- 25ml Milch
- 100ml Rapsöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- etwas Zitronensaft (weniger ist da mehr)
Anleitung
- Den Knoblauch mit dem Eigelb, Milch, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben, alternativ in ein schmales, hohes Gefäß. Mit einem Zaiberstab oder Mixer alles gut mischen.
- Dann langsam das Öl in einem dünnen Strahl reintröpfeln lassen bis die Masse die gewünschte Festigkeit hat. Mit etwas Zitronensaft abschmecken.
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